Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo kleine uitjes, met augurken, 1 blik geconcentreerde tomatenpuree, 5 eetlepels olijfolie, peper en zout, 1 snuifje koreander, tijm, laurier, peterselie, 1 sprietje venkel, 1 takje selderij, 2 kruidnagels, 5 eetlepels wijnazijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De uien laten verkoken. Ze pellen zonder te kwetsen. De geconcentreerde tomatenpuree in een braadpan gieten, met dezelfde hoeveelheid azijn, met olie, zout, peper, tijm, laurier, kruidnagel, peterselie, koreander, selder en venkel. De uien aan dit mengsel toevoegen. Op een zeer zacht vuur laten koken gedurende een half uur. In een terrine gieten en volledig laten afkoelen, vooraleer ze in een bokaal te schudden. De uien op zijn Grieks kunnen enkele dagen bewaard blijven in een glazen bokaal.
|
|